高粱。亦称“蜀黍”、“蜀秫”、“芦穄”。禾本科。一年生草木。杆直立，中心有髓。分蘗或分枝。叶片似玉米，厚而较窄，被蜡粉，平滑，中肋呈白色。圆锥花序，穗形有帚状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质黏或不黏。性喜温暖，抗旱耐涝。

sorghum